南風原町出身の手登根節子と申します。
私は５年前までの１０年間、義父母の介護をしていました。
介護を終えた途端、半年以上も毎日ボンヤリと過ごしていました。
「これではいけない」と思いパートに応募しましたが不採用となり、
また落ち込んでしまいます。
ある日、ラジオ番組で、野菜ソムリエの資格の紹介がありました。
「もしかしたらできるかもしれない！」と
即座に申し込み、衰えた脳をフル回転させ、
４年前野菜ソムリエプロの資格を取りました。
野菜の勉強が、しなびた私に命のビタミンをチャージしてくれたのです。
そして、島野菜の良さを紹介するイベントや
野菜塾の講座に進んで参加するようにしました。
島野菜とは昔から日常的に食されてきた伝統的な沖縄の野菜です。
私が活動の中で心がけていることは
「栄養豊富な島野菜のおいしい食べ方」と
「野菜を多くとるための重ね煮」の提案です。
今ではレシピ作りから講座まで奮闘する毎日です。
昨年度は２０講座の中で３００名の方がご参加下さいました。
そんな最近の私を見て、息子は「お母さん、イキイキして
毎日楽しそうだね」と言ってくれています。
その予想外の一言に、私は柄にもなく涙してしまいました。
パソコン苦手、スマホ音痴、何の資格もない私でしたが、
野菜ソムリエとなって充実したライフワークに変わりました。
今では様々な資格を習得し、
「何歳でも人は輝ける」という希望をいだいて、
「うちなー島野菜食で健康長寿の復活を」をテーマに
たくさんの方に島野菜の魅力を精一杯伝えていきたいと思います。
取得資格
野菜ソムリエプロ（２０１７年取得）
沖縄食材スペシャリスト
楽ロビフードマイスター
麹プロフェッショナル
腸活プランナー、だしソムリエ
おから味噌再活プロデューサー
スウィーツスペシャリスト
ローフードマイスター１級
JVeganist、他
●活動実績
・那覇市立石嶺公民館乳幼児学級講座講師（2017年6月）
乳幼児を持つ親へおうちでできる～簡単におやつ作り～
・うるま市健康支援課食育講演会（2017年9月～12月・2018年10月～11月）
島野菜のチカラ～生活習慣病を予防しよう～島野菜の紹介と試食づくり担当講師
・島野菜のチカラ料理講座（2018年3月）
北中城村婦人会様向け島野菜を使って料理教室を実施
・沖縄市中央公民館幼児父母学級講座講師（2018年6月）
幼児を持つ親向けに島野菜や重ね煮を使った料理教室
～野菜の重ね煮作り置きでらくらく家事育児～
・嘉手納町中央公民館講座講師 野菜ソムリエ料理教室4回（2018年7月）
島野菜と重ね煮から広がるアレンジメニュー提案
・「毎日くだもの200グラム」で健康生活 食育講演会講師（2018年8月・2019年8月）
公益社団法人沖縄県園芸農業振興基金協会食育セミナーとパインを使ったレシピ提案
・南風原町老人会連合会、島野菜料理教室講師（2018年8月）
～島野菜と重ね煮から広がるアレンジメニュー
・那覇市石嶺公民館乳幼児学級講座講師 （2018年10月）
頑張りすぎない大人のとりわけ離乳食づくり
・うるま市女性海外・国内研修生連絡協議会 島野菜料理教室講師（2019年1月）
・コープながの 沖縄料理教室講師（2019年4月）
沖縄家庭料理6品紹介コープながの店内にある食材を使って紹介
・読谷村家庭教育支援事業子育て応援講座 講演会講師（2019年7月）
～からだが元気になる野菜のはなし～
・那覇市石嶺公民館市民講座講演会講師（2019年8月）島野菜について
・那覇市石嶺公民館市民講座講師～料理教室（2019年9月2回講座）
島野菜と重ね煮アレンジメニュー各回5品提案
・うるま市ゆらてくパパママ講座講師（2019年9月））
島野菜と野菜の重ね煮を使った料理講座
・恩納村子育て講座講師（2019年10月）
～身体喜ぶ野菜のチカラ～講話と重ね煮試食会
・恩納村うんな大学講座講師～（2019年10月3回）
講話～島野菜でアンチエイジング～
実習 島野菜、重ね煮を使った料理教室2回
・うるみん講座講師（2019年10月11月）
～カラダにやさしく美味しいベジフードの世界～
基本の重ね煮でキッシュ作り
・恩納村観光協会主催なびー塾講師（2019年12月～現在に至る）
島野菜＆重ね煮アレンジ料理教室 月1回～2回
カラダに優しいお菓子教室 月１回
・ＪＡ与那城婦人部料理教室講師（2020年2月）
～旬の島野菜を使って5品紹介～
・テトネーゼキッチン藤下氏とコラボ料理教室（2020年2月）
～島野菜たっぷり重ね煮でスパイスカレー～
・テトネーゼキッチン藤下氏とコラボ料理教室（2020年3月）
～豆乳みそ作りと重ね煮料理教室～
・嘉手納町中央公民館講座講師（2020年6月～7月4回）
～発酵調味料（豆乳みそ、塩麹、醤油麹、甘酒）作り＆島野菜料理教室～
・沖縄市女性連合会講演会講師（2020年7月）
～島野菜の効能について～
・テトネーゼキッチン料理教室（2020年7月～12月）
おしゃれな島野菜＆重ね煮でアレンジ料理６品
・島野菜でスイーツお茶会（2020年9月）
島野菜のサクナ、フーチバー、山芋、紅芋を使ったスイーツの紹介と試食会
・宜野湾市中央公民館講座講師（2020年9月～10月4回講座）
～うちなー野菜の底力～島野菜と野菜の重ね煮のアレンジ料理教室（宜野湾市民向け）
・テトネーゼキッチン料理教室（2020年10月2日、4日、11日）
アップルパイレッスン（各自１台持ち帰り＆発酵ランチ付き）
・テトネーゼキッチン料理教室（2020年10月～2021年4月）
発酵調味料と活用料理教室
・テトネーゼキッチンお菓子教室（2020年11月）
サクナちんすこう作り
・テトネーゼキッチンおもてなし料理教室（2020年11月、12月）
島野菜×重ね煮×発酵調味料アレンジ料理６品
・宜野湾市婦人連合会料理教室講師（2020年12月）
島野菜と野菜の重ね煮のアレンジ料理教室
・テトネーゼキッチン料理教室（2021年1月～5月）
島野菜＆重ね煮アレンジメニュー
・テトネーゼキッチンお菓子教室（2021年1月～5月）
サクナちんすこう、米粉マフィン作り
・浦添市かりゆしセンター島野菜レシピ講座
・テトネーゼキッチンzoomお菓子教室（2021年6月～11月）
サクナちんすこう 米粉マフィン
・楽ㇿビ島野菜マイスター養成講座スタート（2021年6月～）
座学zoomと調理実習10品レッスン
・嘉手納町中央公民館講座講師（2021年7月）台風、コロナで1回のみ開催
～発酵調味料（豆乳みそ、塩麹、醤油麹、甘酒）作り＆島野菜料理教室～
・テトネーゼキッチンおもてなし料理教室（2021年11月、12月）
島野菜×重ね煮×発酵調味料アレンジ料理６品
・沖縄市母子寡婦会料理教室（2021年11月27日）
発酵調味料作りと島野菜料理教室
・沖縄県中頭教育事務所生涯学習食育講演会
カラダが元気になる野菜のはなし
・テトネーゼキッチン発酵ドリンク教室（2021年12月～2月）zoom
・テトネーゼキッチンお正月おもてなし料理教室（2021年12月）
・テトネーゼキッチン発酵調味料豆乳みそオンライン教室（2022年1月、2月）
・テトネーゼキッチン熊本県出張料理教室（2022年5月）
島野菜と重ね煮アレンジ
・嘉手納町中央公民館講座講師（2022年6月～7月4回）
発酵調味料（豆乳みそ、塩麹、醤油麹、甘酒）作り＆島野菜料理教室
・宜野座村自主講座（夜間）（2022年6月～12月7回講座）
・うるま市公民館講座男の料理教室（2022年9月2回講座）
・嘉手納町健康予防課食生活改善推進員のスキルアップ講座（2022年10月）
発酵調味料と島野菜料理
・沖縄市母子寡婦福祉会料理教室
発酵調味料と島野菜料理
・嘉手納町中央公民館講座講師（2022年12月3回）
クリスマス、お正月おもてなし料理
・浦添市かりゆしセンター講座（2022年12月）
発酵調味料とクリスマスおもてなし
・テトネーゼキッチン主張料理教室（2023年1月）
島野菜と重ね煮アレンジ料理
・嘉手納町千原郷友会男の料理教室（2023年3月）
島野菜を使った料理3品
・テトネーゼキッチン出張料理教室 豆乳みそ活用料理4品
・テトネーゼキッチン熊本県出張料理教室（2023年5月）
沖縄料理と島野菜料理教室フーチバーの食べ比べ等
・嘉手納町中央公民館講座講師（2023年5月～6月4回）
島野菜と重ね煮料理教室
・うるま市健康支援課親子料理講座（2023年8月）
島野菜と重ね煮アレンジ料理
・那覇市公民館講座乳幼児学級（2023年9月）
カラダが元気になる野菜のはなし
・中頭地区母子寡婦福祉会アレンジ料理教室（2023年10月）
島野菜と発酵麹調味料で簡単料理
・テトネーゼキッチン福岡県博多出張料理教室（2023年11月）
島野菜料理と沖縄料理教室
・那覇市公民館講座少年教室（2023年11月）
島野菜を使った料理教室（カレーとスープ作り）